Cookies con pepitas de chocolate MEJORADAS (con receta).

¡Bien! ¡Ya le estoy cogiendo el truco a las cookies! :)

Cada vez quedan más ricas y con mejor aspecto. ¡Apenas me da tiempo a hacer fotos, me las quitan de las manos! Jajaja.

Me he basado siempre en la receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto, pero haciendo pequeñas modificaciones. Vamos allá.


COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE

• 210g de harina
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico (o 3/4 de cucharadita)
• 1 cucharadita rasa de levadura química (o 3/4 de cucharadita)
• 1 cucharadita de sal
• 140g de mantequilla SIN SAL a temperatura ambiente
• 170g de azúcar moreno
• 115g de azúcar blanquilla (azúcar normal)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200g de pepitas de chocolate

En un bol batimos la mantequilla con los tipos de azúcar hasta que quede bien integrado y con aspecto algo esponjoso, y seguimos batiendo con el huevo y la vainilla.
 En otro recipiente tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, y lo vamos incorporando poco a poco al primer bol. Cuidado con batir demasiado, debemos parar en cuanto esté bien integrado. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una cuchara, espátula o lengua de silicona, por ejemplo.

Hacemos bolas con una cuchara de helado o un par de cucharas normales. Si la masa está bien espesa podemos darle forma con las manos muy limpias (como si fueran croquetas). A mí me han salido de 20 a 25 galletas por receta. IMPORTANTE: Refrigeramos las bolas al menos una hora, colocadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y bien espaciadas (10 o 12 galletas por bandeja).

Precalentamos el horno a 180º y las horneamos 15-18 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes. Las transferimos a una rejilla para que se enfríen por completo y se endurezcan por fuera.

¡A COMER! :D


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Espero que os salgas unas cookies ricas ricas ^^. ¡Ya me contaréis!

Un achuchón dulce ^^.

Cookies feas (muy feas) pero deliciosas para empezar bien el curso.

Dicen que la belleza está en el interior, ¿no...?
Pues no judguéis estas galletas por su apariencia, ¡que estaban de muerte!

El mes pasado decidí intentar (por fin) la receta de las cookies con pepitas de chocolate. Madre mía, ¡fue todo un pequeño desastre! No estaba en mi casa, no teníamos peso de cocina, ni batidora decente, ni esencia de vainilla... Y encima no sabía que las galletas crecerían tantísimo y se expanderían de esa manera :S

Mirad lo que me encontré cuando me asomé al horno:

... y por eso, queridos amigos, mis promeras cookies quedaron cuadradas, jajaja.

Galletas antes y después de ser horneadas.

En fin. A pesar de los inconvenientes salieron unas cookies riquísimas (también es verdad que tenía un buen pinche de cocina para ayudarme).

Ya este mes en mi casa, con batidora, con peso de cocina y esencia de vainilla, y siendo consciente de que las galletas pueden crecer hasta límites insospechados, quise volver a intentar la receta.
Todo parecía que salía muy bien.
Ni siquiera le puse pepitas de chocolate por encima como la otra vez, sino que las dejé todas integradas en la masa, para que al apilarlas no se manchasen las unas con las otras.
Coloqué las bolitas de masa más espaciadas en la bandeja para que me saliesen galletas redonditas.
Las metí en el horno.

...

Y cuando más hermosotas se estaban poniendo, cuando empezaban a dorarse los bordes, veo que se empiezan a "desinflar".

¡AY, MADRE! ¡QUE PARECEN TORTITAS DE CAMARÓN!
D-:

De tres bandejas de galletas que horneé, con ninguna conseguí que se quedasen hinchaditas y voluminosas. JO.
En algo habré fallado... Quizá la masa tenía que haber quedado más espesa, o las dejé demasiado tiempo en el horno... No lo sé.

Eso sí: estaban aún más ricas que las primeras :)

Si todos los dulces que me salgan feos van a estar así de buenos, ¡bienvenidos sean!

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¿Me habéis echado de menos? :)
Ya empieza el curso y tengo ganas de hacer dulces. ¡Espero traer noticias pronto!

Un abrazo, golosos ^^.